▌料理 ▌零失敗麻油雞

- 麻油雞 -

真的沒有想到那麼簡單又那麼好吃！食材方便取得烹煮又簡單好記！

- 準備材料 -

1. 雞肉（可雞腿、雞胸都可）

2. 薑（切片，可去皮或不去）

3. 枸杞

4. 紅棗

5. 米酒

6. 麻油

- 製作流程 -

1. 先將枸杞與紅棗沖乾淨並浸泡清水或米酒，若有小陶鍋可用小火加溫。

2. 用麻油中火煎薑片，麻油可多一點。

3. 煎至表面微焦

4. 放入雞肉炒至七八分熟

5. 倒入米酒至蓋過肉

6. 轉大火讓其滾至酒精揮發

7. 將全部倒入已加溫的陶鍋

8. 滾了之後加入紅棗繼續小火炖煮約20分鐘，

9. 試試調味，可加一點點糖增加鮮甜，不夠味也可多加酒或些許鹽，並加入枸杞繼續滾一小段時間約數分鐘。

10. 若有麵線可先拌勻麻油即些許鹽，單吃麻油麵線或是搭配麻油雞湯麵線都超好吃！

若中途之後有再加酒還是要讓大火滾一下讓酒精發出，不然酒味會很重。
一邊打一邊又想吃了:P