▌料理 ▌沙茶牛肉炒油菜

 - 沙茶牛肉炒油菜 -

這道菜也是又快又好吃，先把肉醃了之後再洗菜或是先做別道，十五、二十分鐘就可以了。

其實我覺得清炒油菜就很好吃，但阿蘭就是沒有肉就不想吃菜的人，所以就只好每道菜都加一點肉（嗯？）

然後就是美國的油菜怎麼大那麼粗XDDD 但吃起來跟台灣的差不多也是滿嫩滿脆的啦

- 準備材料 -

1. 牛肉（切細條）

2. 油菜 

3. 醃料（醬油、壺底油、沙茶醬、糖）

     

- 製作流程 （醃肉）-

1. 醬油、壺底油、沙茶醬、糖適量

2. 醃肉並靜放約15-20分鐘

- 製作流程 -

1. 鍋與油熱之後醃好的肉直接下去

2. 炒至78分熟先盛出擱旁

3. 不洗鍋，油菜直接放進去炒

4. 加少許水蓋鍋蓋悶一會

5. 菜差不多熟之後把剛剛牛肉放進去拌炒

6. 試試調味，若不夠味道加一點鹽

7. 完成

▌料理 ▌奶油洋菇炒牛肉

- 奶油洋菇炒牛肉 -

這應該是阿蘭最愛的一道菜了，別人問娜娜做什麼最好吃，他都會說這道 :P

重點是這道菜超簡單又超快速的啊 乾脆每天做？（欸 有事嗎

- 準備材料 -

1. 洋菇（切塊或切片都可）

2. 牛肉（切塊）

3. 蔥段

4. 洋蔥切塊

- 製作流程 -

1. 奶油適量入鍋，時間要抓好，若太熱太久會焦掉。

2. 牛肉入鍋炒

3. 洋蔥可先炒香先放再放入牛肉，但我喜歡現在才放，因為喜歡吃脆脆口感的洋蔥。

4. 加入些許鹽

5. 約莫牛肉六七分熟就放下洋菇。

6. 蓋上蓋稍微悶一下等菇稍微出汁即可。

7. 加入黑胡椒。

8. 加入蔥段，轉大火快炒。

9. 試試味道再做調整，ＯＫ就可已裝盤上桌啦！

- 建議事項 -

洋菇要切大一點，我切太小啦，大一點會更有味道，洋菇很容易熟所已不用擔心不熟問題。

如果加入Korean BBQ sauce加入多一點黑胡椒大火炒，會很像在台灣夜市的黑胡椒鐵板麵味道，哈哈思鄉時可以懷念一下 :P

▌料理 ▌日式咖哩牛肉飯

- 日式咖哩牛肉飯 -

其實我已經做過三、四次了，但因為個人屬於自由心證做菜類型，所以基本上每次都用不一樣的方法做，但這次就抓一個大概的主要流程，這次做的是牛肉咖哩，如果要做雞肉咖哩除了處理肉的方式不一樣，其他都是一樣滴。

- 準備流程（一） -

1. 先將牛肉燙熟，去血水後置旁邊做準備。

2. 薑片數片、蔥段，去腥味用。

3. 全部丟進去煮滾，轉中小火滾約30分鐘後，放進悶燒鍋。  有在網路上看到說放一些茶葉進去也能去腥味喲！所以我就丟了一點進去。

此步驟可於料理前幾小時開始做，我則是前一天下午做，但這樣變的肉太軟了，而且肉塊都碎掉。因此不建議用悶燒鍋悶一整天，但對牙口不好的人似乎頗適合(咦)

我之前有嘗試用"煮"牛肉的方式，覺得非常浪費瓦斯而且肉還是頗硬，應該是要再煮個兩三小時之類的，實在是很貴的咖哩的感覺。

如果有壓力鍋應該滿快就做好了！但我沒有(攤手)，有鑒於這次肉過爛，下次要做就早半天做看看好了(欸 是不是太隨性)

- 準備流程（二） -

1. 馬鈴薯數個，滾刀切。我個人很愛馬鈴薯所以挑三顆（欸 也沒有很多啊

2. 洋蔥數顆，切小塊。

3. 紅蘿蔔數根！我討厭紅蘿蔔但是這對眼睛好，所以還是選了三小根。

4. 日式咖哩塊，選的是佛蒙特咖哩辣一盒、甜一盒，還有之前煮剩下的Golden curry塊。（是不是太隨性了一點...就手邊有什麼拿什麼XD）

我會先準備馬鈴薯及紅蘿蔔，然後放入電鍋先蒸熟，此步驟可省略，但先蒸熟後製作上會較快速一點 :)  放進電鍋約半小時就可蒸熟，在這期間準備其他東西就變得很有效率。

- 製作流程 -

1. 也是上網看的！說切完的馬鈴薯用水沖掉外面黏黏的那層澱粉（是嗎？）吃了必較不容易發胖，但都吃這種東西了擔心這一咪咪澱粉嗎哈哈

2. 先將洋蔥炒香，炒到微透明、飄出香即可。

3. 放出咖哩塊拌炒，可先切小塊較容易化開。

4. 在這時候就加入椰奶！份量多少要看牌子喲！我上次買了一罐味道極濃，很開心的加下去發現整個咖哩都是超重椰奶味...但這次這罐整罐都倒完了也覺得不夠濃，所以就是要自己調整分量。

5. 加一些雞湯，我雞湯是直接在好事多買的整箱，裡面有一罐一罐小罐的雞高湯。

6. 上述步驟拌炒至濃稠狀後，加入已蒸熟的馬鈴薯及紅蘿蔔！

7. 現在這樣就差不多囉！不要忘記要不定期攪拌，咖哩非常會黏鍋不要讓它黏底嘿！

8. 加入煮好的牛肉肉肉！！ 可明顯看出很多都變肉絲及小肉塊了（流淚...

9. Tada!!!! 不要忘記煮飯捏！ 這樣就完成啦！

我每次做的量都滿多的，當天吃不完的部分我就會放涼，再分裝到小分裝袋冷凍起來，之後若沒時間煮飯時就只要拿出來直接熱就馬上能吃囉！

下台一鞠躬（累倒

此料理選用之咖哩塊

  

此料理選用之雞高湯