Jul 21, 2017

▌料理 ▌美式BBQ豬肋排 BBQ Baby Back Ribs


吮指回味,啾啾揪,好好吃。














 - 準備材料 - 



  1. 豬肋排 一排
  2. 鹽、糖、黑胡椒適量
  3. BBQ醬
  4. 番茄醬(個人喜好)
  5. 楓糖或蜂蜜(個人喜好)















 - 製作步驟 - 






*** 烤箱先預熱250度F(120度C)




從賣場買來大概都是這樣一條一包。







包裝打開後用廚房紙巾擦乾血水。






可以把筋膜挑起並剝除。
這個步驟看個人喜好,有的人會留著有的人會除去。







非常輕易的就能撕除下來。






鋪在錫箔紙上後雙面都抹上鹽、糖、黑胡椒。
有的人會再多加一些香料例如孜然、茴香、白胡椒、辣椒粉等,但我就沒有多加了,這邊也是看個人喜好囉!






稍微按摩抓捏一下就整個包起來,骨頭這面朝上。
放進預熱好的烤箱放2小時+-15分鐘(看烤箱火力強度?






這種程度就是烤得差不多了,先放涼一下。






把多餘的油跟汁倒出來,油膩膩的,嘖嘖。(為了將康著想可以丟了)






接著就可以開始塗BBQ醬汁,基本上就是這一面先刷厚一點的一層。
醬汁的選擇基本上就很隨性,我個人是吃不太出來BBQ醬有什麼太大的不同,就跟番茄醬一樣,哈哈哈。






然後接下來上一層在肉多這面,接下來就不用再翻面了,之後就一直在這面上醬。
我在準備材料地方有提到蕃茄醬、楓糖跟蜂蜜,就是隨性加的,有的人會將BBQ將加上蕃茄醬,如果喜歡的話有的可以再加一些煙燻醬之類的。

抹完醬之後再放回烤箱 350度F(190度C)烤10-12分鐘。






重複塗抹醬汁跟回烤4次,看起來大概試圖這樣的程度就好囉!






斷面秀來了








沒有開玩笑,時間成本雖然多了點,但味道完全不輸外面餐廳。






非常容易骨肉分離,肉又軟又入味。









看看客倌!能夠吃得這麼乾淨!







歡迎試試~
下台一鞠躬~


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