簡單清爽的料理，低卡低脂讓身體減輕負擔，讓你在家也能享受餐廳的美味。
- 準備材料 -
- 義大利麵 適量
- 奶油 適量
- 淡菜 約1kg
- 蒜頭 約10顆
- 辣椒 可加可不加
- 嫩菠菜 一碗
- 米酒 半罐
- 干貝 隨意:P
- 製作步驟 -
將蒜頭切碎或用碾碎器碾成蒜蓉，不怕辣可以加一兩根小辣椒，放置一旁備用。
將義大利麵煮至七分熟。
通常包裝上有建議時間，就煮七成的時間就好。
若包裝上沒標注烹煮時間就煮到中心還沒熟但周圍熟了就好。
先將鍋熱了，放入橄欖油並先炒香蒜蓉辣椒。
（盡量不要燒焦，我為了拍照所以...囧）
放入淡菜微微翻炒一下，直接下米酒。
我想一般餐廳是放白酒，但我家沒白酒啊，我想烹調米酒應該也是差不多意思但味道應該不同。
蓋上蓋子少少幾分鐘就好，打開後就發現淡菜殼都開了！
放入一塊奶油增加整鍋的香氣，如果要減肥就不用加了（欸）
這時候調味一下，加一些鹽、黑胡椒等，別忘了試試味道。
米酒裡面有鹽的成分，所以要先嚐嚐再決定放多少鹽。
先將淡菜拿出來放旁邊。
將剛剛煮至七分熟的義大利麵放入鍋中拌炒。
收汁差不多後放入嫩菠菜，嫩菠菜很快就熟所以翻炒到完全收汁就好了。
如果喜歡干貝可以煎個一兩個，不僅美觀又可口。
義大利麵收了淡菜滿滿精華，看似清淡其實味道夠鮮美，做這道菜就是洗淡菜要花點時間，不然烹飪時間滿快就能上桌。
- 在台灣很容易買到蛤仔，但在加拿大我真的找不到耶，但淡菜卻非常容易買到，如果將淡菜換成蛤仔，米酒換成白酒就變白酒蛤蜊義大利麵了。好有異國情調啊！（欸？
- 這邊的嫩菠菜英文是baby spinach ，跟台灣大根長長的菠菜不一樣，但味道其實差不多。但嫩菠菜很軟很適合放進義大利麵裡，台灣的菠菜硬一點點，比較適合炒菜。
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